  | | Polenta ist gesund. |  |
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| Liebe Leserin, lieber Leser,
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| der Maisgries ist reich an komplexen Kohlenhydraten und arm an Fett, sofern er nicht nach dem Anrühren gebraten wird. Polenta hat weniger Kalorien als Nudeln, enthält kein Gluten, aber viel Vitamin A, B1 und B5.
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| Notte italiana auf Balkonien
Es gibt also gute Gründe dafür, dass die Beilage besonders in Italien, aber auch in vielen anderen Ländern der Welt regelmäßig auf dem Speisezettel steht. Ein weiterer ist, dass der Brei in Windeseile und ohne Mühe fertigzustellen ist. Wie sie eine schmackhafte Polenta mit Parmesan zubereiten, haben wir für Sie aufgeschrieben.
Als schmackhafte Überraschung vom Grill passt dazu eine Saltimbocca-Variante der Bratwurst. Wie Sie ihr den mediterranen Kick verleihen, lesen Sie hier. Klappt mit jeder Wurst. Besonders fein finde ich Salsiccia mit Fenchel. Und schon steht einer Notte italiana auf Balkonien nichts mehr im Wege.
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| | „Als meine Mutter dann auch noch Käsereibe und Besteck einpackte, wurde mir klar, dass es kein Besuch werden sollte.“ | |
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| Paolo Granatella, Küchenchef im „Pastarotti“
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| Der 63-jährige Paolo Granatella ist in Bonn bekannt wie ein bunter Hund. Ob aus dem Umfeld der Telekom Baskets oder aus einem seiner Lokale: Wer kennt ihn nicht, den bärtigen Sizilianer, dem die Liebe zum guten Essen am Bauch abzulesen ist? In welchem sportlichen Umfeld er mit seinem Ristorante Pastarotti inzwischen angekommen ist, hat unser Autor Stefan Hermes aufgeschrieben. Er weiß auch, was Paolo und seiner Frau Antje die Familie bedeutet und wie der gebürtige Italiener die 50 Jahre bewertet, die er inzwischen in Deutschland lebt.
Einige Monate hat das frühere spanische Restaurant „El Caballo“ in meiner direkten Friesdorfer Nachbarschaft leer gestanden. Jetzt werden dort hochwertige Steaks auf den Grill gelegt. Welche Philosophie Küchenmeister Patrick Müller und Iva Apostolova mit ihrer Neueröffnung an der Annaberger Straße verfolgen, weiß mein Kollege Hagen Haas. Und ich bin sicher, dass den Karnivoren unter uns bei der Lektüre das Wasser im Munde zusammenlaufen wird. Für mich steht jedenfalls fest, dass ich dort demnächst vorbeischauen will. Sie auch?
Und zu guter Letzt noch ein ganz besonderer Veranstaltungstipp für diesen und den folgenden Monat:
Der General-Anzeiger und die Bundeskunsthalle laden auch in diesem Jahr wieder zu Konzerten auf dem Dach der Ausstellungshalle ein. Mit großartigem Blick über Bonn und Umgebung können Sie mitreißende Bands der unterschiedlichsten Musikrichtungen erleben. Die genauen Termine, sowie auch kulinarische Hinweise erhalten Sie hier.
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| Lassen Sie es sich schmecken!
Herzliche Grüße
Ihre Sylvia Binner
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| Sylvia Binner
stellvertretende Chefredakteurin
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| Sie haben Fragen, Anregungen oder Feedback? Dann schicken Sie eine E-Mail an foodies@ga.de
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| Weintipp:
Verkleidet als Rosé
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| Ein Wein mit zwei Seiten: Der Gris de Gris vom Rhöndorfer Winzer Felix Pieper hat die Frische und Leichtigkeit eines Weißweins, aber zugleich die Lachsfarbe und Cremigkeit eines Rosé. [GA+]
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| Zum Artikel
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