 |
|
|
|
|
„Bis Johanni nicht vergessen: sieben Wochen Spargel essen.” | | | |
|
|
|
|
Liebe Leserin, lieber Leser,
| | | |
auch wenn Sie diesen Spruch bisher nicht kannten, muss die Frage erlaubt sein: Haben Sie bereits die diesjährige Spargelsaison gestartet? Wir schon. | | | |
Am vergangenen Sonntag, als wir aus den Osterferien zurückkehrten und der Kühlschrank leer war, aber der Obst- und Gemüsestand auf dem Bonner Venusberg geöffnet hatte. Kartoffeln, Spargel und den Service der Schälmaschine, den Faule wie ich gerne in Anspruch nehmen, fertig war ein tolles Sonntagsessen.
Zehn Fakten zum Spargel
Spargel ist weiterhin das Gemüse mit der größten Anbaufläche im deutschen Freilandbau und es soll allein in Deutschland, übrigens einem der wenigen Länder weltweit, in dem die Obsession für weißen Spargel gepflegt wird, mehr als 1400 Spargelanbauern geben. Kein Wunder also, dass es meinen Kollegen gelungen ist, 17 gute Quellen für regionalen Spargel aufzulisten. Die werden Sie auch brauchen, um beim jährlichen Pro Kopf Konsum unserer Landsleute nicht hintenan zu stehen. Der liegt übrigens bei 1,2 Kilogramm des weißen Golds, wie unser Regio-Chef Jörg Manhold den Spargel gerne augenzwinkernd nennt. Zum Glück sind die Stangen aber bei Weitem nicht so teuer wie das Edelmetall. Zehn Dinge, die Sie über Spargel wissen sollten, hat Claudia Wittke-Gaida zusammengetragen. Dort lesen Sie auch, warum Spargel-Pipi nicht bei jedem riecht.
Kneipenrettung im Vorgebirge
Vor Ostern habe ich mit Ihnen an dieser Stelle bereits auf Überlebende des Kneipensterbens in der Bonner Altstadt geblickt. Jetzt haben meine Kollegen Sarah Remsky und Alexander C. Barth sich im Vorgebirge auf die Fährte des Themas gesetzt. Am Beispiel der „Alten Post“ in der Rheinbacher Innenstadt und der Nachbarstadt Meckenheim, wo es Sorge um die Zukunft der Traditionskneipe „Zum Fässchen“ gibt, haben sie aufgeschrieben, wie sich Bürgerinnen und Bürger um deren Rettung bemühen. Lesen Sie selbst, was für verblüffende Lösungen dabei entstehen, damit die Gäste weiterhin einen Treffpunkt haben, um von Zeit zu Zeit einfach mal ein Bier trinken zu können.
| | | |
|
|
Mehr als 450 Jahre Geschichte in Niederdollendorf: Gastgeber Kai Dix im großen Gastraum des Bredershofs, früher Weingut und Viehgehöft.
|
| | | |
Ein Gasthof mit Geschichte
Mehr als 450 Jahre gibt es ihn bereits, den Bredershof in Niederdollendorf. Allerdings müssen wir zugeben, dass er während dieser langen Geschichte nicht immer für Gäste offenstand, sondern Vieh beherbergte oder in seinen Mauern Weine gekeltert worden sind. Heute gibt es dort Rinderrouladen mit Rotkohl oder Medaillons vom Eifeler Schweinefilet im Speckmantel. Unser Autor Hagen Haas war dort und weiß, was Sie außerdem im Bredershof erwartet.
Das Beste aus dem Wald
Ein Risotto mit Tannenspitzen gefällig? Oder doch lieber Garnelen und Zucchini mit Bucheckern-Crumble? Johannes und Zaneta Frankenfeld holen den Wald auf den Teller. Was die beiden bewogen hat, in der Eifel ihr Unternehmen Waldgold zu gründen, hat unsere Autorin Caro Maurer herausgefunden. Dabei begegnete sie nicht nur der historischen Bedeutung von Waldfrüchten als Nahrungsmittel, sondern auch deren Einsatz in der Spitzenküche. Wie sie auch zu Hause mit Eichel und Artverwandten neue kulinarische Akzente setzen können, lernen Sie hier.
Der beste Kaiserschmarrn von Bonn
Eigentlich bin ich keine Naschkatze, aber bei Kaiserschmarrn mache ich gerne mal eine Ausnahme. Was möglicherweise auch am Prinzip der künstlichen Verknappung liegt. Schließlich gibt es die fluffige Eierspeise vermehrt im Urlaub nahe der Alpen. Aber es gibt auch Ausnahmen. Eine solche bietet das K.u.K. Weinhäuschen am Rhein in Mehlem. Vorsicht! Auch hier herrscht künstliche Verknappung! Den Schmarrn gibt es nämlich nur in Drinnen und nicht auf der schönen Terrasse mit Rheinblick. Weil die fast immer vollbesetzt ist, fehlt der Küchencrew dann nämlich die Zeit für die köstliche Süßspeise. Ich hatte gestern Abend das Vergnügen. Natürlich mit Zwetschgenröster. Apfelmus gilt für mich als Sakrileg und nicht als Alternative.
Sie protestieren, weil Sie todsicher einen besseren Kaiserschmarrn in Bonn oder Umgebung kennen? Oder wollen mich und andere bekehren, was Ihr Lieblingsdessert angeht? Dann schreiben Sie mir an foodies@ga.de. Ich bin gespannt. Auch eine Einladung zu einem selbstgemachten Kaiserschmarrn würde ich in Erwägung ziehen...
| | | |
Lassen Sie es sich schmecken!
Herzliche Grüße
Ihre Sylvia Binner | | | |
|
|
Sylvia Binner
stellvertretende Chefredakteurin | | | |
| Sie haben Fragen, Anregungen oder Feedback? Dann schicken Sie eine E-Mail an foodies@ga.de. | | | |
|
|
Unser KI-basierter Chatbot liefert Antworten rund um die Gastronomie in Bonn und der Region:
|
| smart, personalisiert und redaktionell geprüft. | | | |
| | | | | | |
|
|
|
|
|
|
|
|
Sizilianische Pizza, Asia-Fusion-Bowls, Bio-Bistro und Kiosk-Café im Pavillon: In den vergangenen zwei Jahren haben mehrere neue Lokale in Duisdorf eröffnet. Die Betreiber erzählen, wie das Geschäft läuft – und was dem Stadtteil noch fehlt. [GA+]
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
|
Trompetenschall, Meißner Porzellan und genaue Instruktionen für die Dienerschar: An Clemens August Hof war manches Mahl eine pompöse Inszenierung. Und selbst Casanova schwärmte von einem Frühstück mit 20 Flaschen Champagner in den Brühler Schlössern. [GA+]
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
|
|
|
|
|
Wenn in Bonn im Frühling die Temperaturen steigen, wird es wieder Zeit für Eis – egal ob im Becher, im Hörnchen oder auch am Stiel. Wir geben einen Überblick, wo man in Bonn leckeres Eis essen kann.
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
|
|
|
Bucheckern, Tannenspitzen oder Eicheln: Johannes und Zaneta Frankenfeld verarbeiten Zutaten aus der Natur zu Feinkost. In der Eifel haben sie dafür das Unternehmen Waldgold gegründet.
|
| Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
|
|
|
Wer kleine Kinder hat, weiß es zu schätzen, wenn sich Angebote in einem Lokal auch an sie richten. Wir stellen Cafés vor, die sich auf Familien spezialisiert haben oder als besonders familienfreundlich gelten.
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
|
|
|
|
|
GA+ Premium: Für alle, die mehr wollen!
|
Exklusive Features und noch mehr Inhalte für Ihren Wissensvorsprung! Zugang zu allen Inhalten auf ga.de, Artikel verschenken, Freunde und Familienmitglieder mitlesen lassen und jede Woche durch neue Magazine stöbern. | | | |
| | |
|---|
| | | |
|
|
|
|
|
Weintipp: Mit französischem Flair
|
Wie Cabernet aus Deutschland: Der Blaufränkisch vom Weingut Burg Ravensburg im Kraichgau hat bei aller Kraft auch viel Frische und Leichtigkeit. | | | |
|
|
|
|
|
|
|
|
Je mehr Herdplatten Sie beim Kochen im Blick behalten müssen, desto stressiger finden Sie es? Praktisch, wenn nur ein einziger Topf nötig ist und es dennoch super schmeckt.
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
|
|
|
|
|
Christoph Dubois, Klaus Velten und Erwin Sanzana von den Kochateliers eröffnen die Grillsaison mit drei asiatischen Garnelen-Gerichten. [GA+]
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
|
|
|
|
|
Zwei neue Läden, zwei Schlangen – und ein Keks, der in sozialen Netzwerken längst Kult ist: Loaded Cookies sind jetzt auch in Bonn angekommen. In der Innenstadt stehen vor den Shops teils schon kurz nach der Eröffnung die Menschen an. Was steckt hinter dem Hype? [GA+]
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
| Jetzt unsere kostenlose Newsletter hier entdecken! | | | | | |
General-Anzeiger Bonn GmbH
Baunscheidtstraße 17
53113 Bonn | | | | |
|---|
| |
|
Um sich von diesem Newsletter abzumelden, klicken Sie bitte hier. | | | | | | | |
