 |
|
|
|
|
„Man spürt das Meerwasser im Mund.“ | | | |
|
|
|
|
Liebe Leserin, lieber Leser,
| | | |
wir können uns leider nichts mehr vormachen: Zumindest für alle Genießerinnen und Genießer mit Kindern, die noch zur Schule gehen, sind die entspannten Sommer- und Ferientage passé. | | | |
Auch der Blick auf den Kalender zeigt unverrückbar, dass bis zum Jahresende nur noch vier Monate des Jahres übrig sind, und dies auch nur, wenn man den bereits angeknabberten September voll dazuzählt. Doch bevor wir jetzt in herbstlicher Melancholie versinken, hätte ich einige Konservierungsstoffe für die sommerliche Leichtigkeit, zumindest für die Küche und den Esstisch – natürlich ohne chemische Zusätze.
Die Sonne auf der Zunge
Alle Mittelmeer-Fans zum Beispiel sollten einen Blick auf das Rezept von Food-Bloggerin Julia Uehren für ein sizilianisches One-Pot-Hähnchen aus dem Ofen werfen. Schon beim Blick auf Zutaten wie Zitronen, Oliven und Kapern geht die Sonne auf der Zunge auf, und denkbar simpel in der Zubereitung ist es zudem.
| | | |
|
|
„Besonders freue ich mich jedes Jahr auf die wunderbar aromatischen Tomaten der Familie Frings vom Hof Frings in Mechernich. Ihre Vielfalt an Farben, Formen und Aromen macht sie zu einem Lieblingsprodukt, das ich in meiner Küche immer wieder gern und auf unterschiedliche Weise verarbeite.“
|
| Benedikt Frechen vom Restaurant Anna Seibert in Rheinbach, Foto: Barbara Frommann | | | |
Kochprofi Benedikt Frechen, Küchenchef im Rheinbacher Restaurant „Anna Seibert“, stellt Tomaten in den Mittelpunkt seines Rezeptvorschlags. Die kommen zwar nicht von spanischen oder italienischen Erzeugern, sondern vom Hof der Familie Frings in Mechernich. Aber zusammen mit Fenchel und Zucchini versammelt Frechens Tomatensalat-Rezept ein ganzes Bündel italienischer Aromen auf dem Teller – auch wenn eine Hauptzutat aus der Eifel kommt.
Sollten Sie sich dagegen nach den windigen und einsamen Felsenküsten der Bretagne oder der Normandie sehnen und einem ihrer kulinarischen Markenzeichen, werfen Sie doch einen Blick in unser kleines Einmaleins für Austernliebhaber und solche, die es vielleicht werden wollen. Mit Züchter Laurent Bidart und Koch Jérôme Meunier hat Autor Andreas Drouve regionale Fachleute zu Rate gezogen, denen man nichts vormachen kann, wenn es um die delikate Muschel geht. Wonach sie schmeckt, hat Meunier bereits oben beschrieben.
Fans der asiatischen Küche kommen an dieser aromatischen Zutat nicht vorbei: der Sojasauce. Wenn Sie sich beim Kauf im asiatischen Supermarkt schon einmal gefragt haben, worin die Unterschiede zwischen heller und dunkler Sojasauce bestehen – hier finden Sie die Antwort.
Und allen, die noch Anregungen zum Ausgehen in Bonn und Region suchen, möchte ich nicht nur den GA-Gastronauten ans Herz legen, die KI-gesteuerte Restaurant-Suchmaschine des General-Anzeigers, sondern auch die Tipps von Gastro-Reporter Hagen Haas. Diesmal hat Hagen in der Bonner Altstadt das „Café Elixier“ besucht. Hier lesen Sie seine Eindrücke. | | | |
Lassen Sie es sich schmecken!
Herzliche Grüße
Ihr Kai Pfundt | | | |
|
|
Kai Pfundt
Ressortleiter Wochenende | | | |
| Sie haben Fragen, Anregungen oder Feedback? Dann schicken Sie eine E-Mail an foodies@ga.de. | | | |
|
|
Unser KI-basierter Chatbot liefert Antworten rund um die Gastronomie in Bonn und der Region:
|
| smart, personalisiert und redaktionell geprüft. | | | |
| | | | | | |
|
|
|
|
|
|
|
„Soll ich nachts um drei den Stand schließen und zu Hause 500 Teller spülen?“
|
Auf Pützchens Markt soll es in diesem Jahr kein Einweggeschirr mehr geben. Imbissbetreiber sollen in weniger als drei Wochen ein Mehrwegsystem entwickeln. Wie das funktionieren soll und warum sie befürchten, Berge an Plastikmüll zu produzieren. [GA+]
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
Die Besten ihres Jahrgangs
|
Die alljährliche Premiere in Wiesbaden. Der VDP stellt die neuen Großen Gewächse vor. Im Mittelpunkt der Verkostung: Vor allem Rieslinge aus 2025 sowie Spätburgunder aus 2024. [GA+]
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
|
|
|
|
Das Meer auf der Zunge: Austern für Anfänger
|
Eines der besten Austern-Terroirs der Welt ist das Becken von Arcachon in Südwestfrankreich. Dort haben wir zwei Experten herausgefischt, um auch unerfahrene Verkoster auf den Geschmack zu bringen.
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
|
|
|
|
Café Elixier: Breakfast & Brunch in der Bonner Altstadt
|
Die Zahl der Restaurants, Cafés, Kneipen, Weinlokale und Bars in Bonn und der Region ist groß. Der General-Anzeiger hilft bei der Auswahl.
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
|
|
|
|
|
GA+ Premium: Für alle, die mehr wollen!
|
Exklusive Features und noch mehr Inhalte für Ihren Wissensvorsprung! Zugang zu allen Inhalten auf ga.de, Artikel verschenken, Freunde und Familienmitglieder mitlesen lassen und jede Woche durch neue Magazine stöbern. | | | |
| | |
|---|
| | | |
|
|
|
|
|
Weintipp: Riesling direkt beim Rebenzauber
|
Der 2024er Riesling Leutesdorfer Gartenlay von den Rebenwächtern kommt mit Apfelfrucht und Muskatwürze zur Sache. Zusammen mit den Weinen von Kay Weine und Martin Sturm wird er auf der Hubertusburg gefeiert. | | | |
|
|
|
|
|
|
|
Sizilianisches One Pot Hähnchen aus dem Ofen
|
Die typischen Aromen Siziliens vereint Rezeptentwicklerin Julia Uehren in einem Topf: sonnengereifte Zitronen, Oliven, Kapern. Sie werden vom Reis aufgenommen, auf dem knusprige Hähnchenteile landen.
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
|
|
|
|
Die beste Zeit für Tomaten
|
Benedikt Frechen vom Restaurant Anna Seibert in Rheinbach nutzt den Spätsommer für ein Rezept mit Tomaten und Fenchel-Croustillant. [GA+]
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
|
|
|
|
|
Diese Nuss-Nougat-Creme von Aldi liegt knapp vor Nutella
|
Luxus- oder Discounterversion: Die Stiftung Warentest kürt überraschende Testsieger unter den Nuss-Nougat-Cremes. Einen Genussmoment beschert ein Aufstrich, der aus über 50 Prozent Nussanteil besteht.
Zum Artikel | | | |
|---|
| |
| Jetzt unsere kostenlose Newsletter hier entdecken! | | | | | |
General-Anzeiger Bonn GmbH
Baunscheidtstraße 17
53113 Bonn | | | | |
|---|
| |
|
Um sich von diesem Newsletter abzumelden, klicken Sie bitte hier. | | | | | | | |
